Restaurace byla otevřena v roce 1991 jako jedna z prvních soukromých restaurací v Praze. Od té doby se stala nejen nedílnou součástí života zkušených gurmánů, ale i místem, kde se skryta před zraky zvědavců setkává pražská podnikatelská a diplomatická komunita. V Zátiší se uzavírají dohody. Ať hodláte dojednat obchod nebo žádat o ruku, buďte si jisti, že klidné a intimní prostředí Vám budou hrát do karet...

V malířském ateliéru

Interiér restaurace je stylově rozdělen na dvě poloviny: pravá část se skládá ze tří menších místností, které tvoří ideální kulisu pro milá setkání. Autorkou tohoto interiéru je známá česká architektka Bára Škorpilová. Ta se nechala inspirovat jménem restaurace a rozvinula myšlenku malířského ateliéru do pozoruhodných detailů: stylizované malířské štafle, naskládaná knihovna, sádrové modely květin, létající svíčky…. ostatně, gastronomie je také jistý druh umění. Restaurace dokonce vlastní svoji sbírku českých zátiší, která zahrnuje originály i reprodukce českých umělců jako je Václav Špála, Max Švabinský nebo Jan Zrzavý.

Nový interiér myslel i na propojení restaurace s kuchyní. Proskleným oknem můžete nyní nahlédnout kuchařům doslova pod pokličku a obdivovat jejich kulinářské umění!

Nechte se svést

Menu restaurace nabízí české i mezinárodní speciality šéfkuchaře Milana Hořejše. Jeho kvality potvrzuje i Michelin 2007. Nechte se tedy svést a vyberete si českou kachničku s křupavou kůrkou, novozélandské jehněčí karé nebo třeba některou denní specialitu – a posuďte sami. Pro dámy a ty, kdo střeží svou štíhlou linii, jsme připravili variace lehkých salátků či neodolatelné vegetariánské rizoto se zeleným chřestem. Všem pokrmům jsou společné výhradně čerstvé suroviny, zejména pak ryby, mořské plody a maso, jež podléhají přísnému dozoru bedlivého šéfkuchařova oka.

V restaurantu klademe velký důraz na výběr vín, tak aby tvořila harmonický celek s pokrmy, které nabízíme. Náš someliér věnuje důkladnou péči jejich ochutnávání a sledování dění a novinek na světovém i domácím trhu. Na vinném lístku najdete velmi kvalitní vína z Evropy i Nového světa, ale i pozoruhodná vína moravských vinařů. Pokud nám víno opravdu chutná, vykoupíme mnohdy i celou šarži. Tato vína pak najdete výhradně u nás a nikde jinde. Pokud Vám zachutnají stejně jako nám, můžete si je ale koupit i s sebou domů! Žádejte V Zátiší vinný lístek pro vinotékový prodej. Rádi Vám při výběru poradíme!

Počet míst: levá část 50, pravá část 3 salonky (40, 14, 10)

Ukázky menu .... klikněte zde